Обладает насыщенным терпким вкусом. Ценители подчеркивают особую горечь продукта. Он медленно кристаллизуется. Но даже в свежем виде имеет тягучую, немного желеобразную консистенцию.

Обладает насыщенным ароматом, который присущ только данному сорту. На вкус он приятен, чувствуется слабая «горчинка». Если сравнивать с цветочным, то боярышниковый сбор более вязкий (разница видна сразу).

Цвет зависит от медоносов: он может меняться от золотистого или светло-янтарного до коричневого. Аромат яркий, душистый, с четко выраженными терпкими нотами. При этом он ненавязчивый, приятный.

Собранный с раннецветущих растений, он содержит множество полезных активных веществ и минералов. В этот период цветет множество плодовых деревьев – вишни, абрикосы, яблони и др., цветов и трав, поэтому в майском меде собран целый коктейль полезных веществ.

Характеризуется необыкновенным ароматом и восхитительным вкусом. По сладости он (вместе с вересковым) занимает лидирующее положение. Возможна незначительная горчинка, которая не сохраняется в послевкусии.

Относится к «белому меду», поскольку после выкачки он имеет кремово-белый цвет, а после кристаллизации – еще светлее. В нем содержится уникальное количество и сочетание полезных веществ.

Содержатся биологически активные вещества, полученные из нектара, пыльцы растений и прополиса, а также ферменты, выработанные и добавленные пчелами.

Содержится более 50 различных веществ, насыщающих наш организм необходимой силой, здоровьем, дающих эффективную защиту от разрушающих факторов.

Обладает более выраженными, чем пыльца, антитоксическими свойствами. Она способствует повышению содержания в крови эритроцитов, ретикулоцитов и гемоглобина, обеспечивает нормализацию количества лейкоцитов и лейкоцитарной формулы.

Полезные свойства прополиса (пчелиного клея) известны с древних времен. Это целебный продукт пчеловодства, который помогает при самых разных заболеваниях. Но важно уметь его правильно использовать, так, чтобы эффект был максимально положительным.